24/Nov/2004

■誰にでも出来る簡単ビーフシチュー

■T-Back【こんなこともやってます】by こんな男がいても良いでしょ?@nadesiro
 
 
初参戦のナデリン。
分量も性別も人生も適当なナデリン(本人談)の簡単レシピよ。
ナデリン家は夫婦ふたりの甘い生活(推察)なので材料は2人分です。

レシピは【こんな男がいても良いでしょ?】より引用。
圧力鍋使用なので、普通の鍋で作る時は長時間の煮込みが必要だそうです。
レッツ男(推定)の料理!
 
 
■材 料:牛すね肉(シチュー用がイイね)…200〜300gくらい(食いたいだけ入れてください)
     ジャガイモ…1個  玉ねぎ…1/2個  人参…1/2個  固形コンソメ…1個
     デミグラスソース…1缶  ケチャップ…大さじ4くらい  赤ワイン…50mlくらい
     ウスターソース…好みで適当に  バター…40gくらい?  ローリエ…1枚
     塩・コショウ・小麦粉…パパパッと  サラダ油…肉が焦げ付かない程度
■作り方:
 1.牛肉を適当な大きさに切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
 2.フライパンを熱して油を引き、小麦粉をまぶした牛肉を焼き色が付くまで焼く。
 3.圧力鍋に2、水600ccくらい、ローリエ、固形コンソメ、赤ワインを入れる。
   沸騰するまで強火にかけ、あくを取り丈夫なキッチンペーパーをかぶせる。
 4.鍋に蓋をしオモリが回りだしたら弱火にし20分間、火を止めて10分間蒸らす。
 5.4の鍋に、乱切りにしたジャガイモ、人参、くし型に切った玉ねぎ、デミグラスソース、
   ケチャップ、お好みでウスターソースをいれる。
   鍋を強火にかけ、オモリが回りだしたら弱火にし3分間、火を止めて10分間蒸らす。
 6.塩コショウで味を調え、仕上げにバターを入れて出来上がり。

■ワンポイント:
 これに茹でたブロッコリーなどを入れると彩りもイイね。
 (男の料理にはそのような気遣いはありません)
 そういえばこのレシピって、炒めた小麦粉とか入れないからあまりとろみが無いんだよね。
 とろみが付いている方が好きな方は、ちょっと多めに肉に小麦粉をまぶしてくださいませ。




デキ妻たちよ! 作るべし!
posted by デキ妻軍 at 14:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | ■洋風
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